LA STEVIA
Son plantas y arbustos pertenecientes a las regiones
tropicales y subtropicales de América del sur y América central. Es mucho mes
endulzante que el azúcar y se puede utilizar como su sustituto además tiene
propiedades beneficiosas para la salud.
Se puede encontrar en diferentes presentaciones :
·
Concentrado: se obtiene de dicha planta, aumenta
su poder para endulzar y se presenta en granos blancos.
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En hojas: se utiliza para infusiones y para ser mezclada con otro tipo
de hierbas por su poder endulzante. La
hoja seca de la Stevia tiene unas propiedades hidrosolubles de un 42%. Su
principio activo es el esteviósido, contiene proteínas, fibra, potasio, calcio,
zinc, hierro vitaminas A y C.
·
Solución acuosa: en esta presentación su uso es más
sencillo y con muy poca cantidad tiene
un poder endulzante muy efectivo.
PROPIEDADES DE LA STEVIA
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Sus propiedades acalóricas la convierten en sustitutiva del azúcar,
perfecta para las personas con problemas de sobrepeso o sometidas a cualquier
dieta hipocalórica.
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Regula los niveles de azúcar en la sangre,
siendo ideal para las personas diabéticas.
·
Tiene propiedades reguladoras de la insulina,
así, muchos profesionales del fisicoculturismo la utilizan en su alimentación
ya que el efecto que genera dicha regulación insulínica contribuye a evitar almacenamiento de grasa y
disminuye la ansiedad.
·
Previene la aparición de problemas dentales como
las caries.
·
Tiene un efecto hipotensor suave ayudando a
controlar la presión arterial.
"Utilizo la
Stevia desde hace más de un año que fue cuando la descubrí. Cuando comienzo con
la dieta tengo que tener un control de las calorías milimétrico y utilizaba
sacarina como endulzante, varios estudios demuestran que la sacarina es dañina
para el organismo, entonces busqué un sustituto del azúcar y encontré este
producto. Sus propiedades me parecieron
muy buenas y con su uso regular noté una bajada de grasa, pero lo que más me
convenció es que no sufría tantas ansiedades con las que anteriormente tenía
que luchar."
